Die GMP-Zertifizierung setzt eine akkreditierte, unabhängige Prüfung in Bezug auf die qualitativen Herstellungspraktiken und die Einhaltung eines Lebensmittelsicherheits-programmes unter Beachtung der gesetzlichen Vorschriften voraus und ist Garant für eine nachvollziehbare Qualitätssicherung.
Der Begriff GMP „Good Manufacturing Practice“ (gute Herstellungspraxis) definiert die Richtlinien zur Qualitätssicherung der Produktionsabläufe. Die GMP-Zertifizierung gewährleistet die Integrität des Verfahrens zur Nahrungsmittelherstellung sowie ihre Konformität mit den Sicherheitsvorschriften. Bei den Kriterien, die Voraussetzung für die Erlangung der Auszeichnung sind, müssen auch die entsprechend hohen Anforderungen im Sanitär- und Verarbeitungsbereich eingehalten werden.
Küchenleiter Harald Fasching und sein Team setzten alle Anforderungen gemäß des GMP-Markenprogramms wirksam um. Damit ist die hohe Qualität sowie deren qualitative Verarbeitung der Nahrungsmittel in der Küche des Landesklinikums Zwettl gewährleistet. Überdies wird den Anforderungen der Gesundheitsbehörden Rechnung getragen.
„Wir wissen, dass eine gesunde und ausgewogene Ernährung wesentlich zum Genesungsprozess beitragen kann. Deshalb ist es unser Ziel Menüs aus hochwertigsten Lebensmitteln zuzubereiten“, erklärt Küchenleiter Harald Fasching.
Fotocredit: LK Zwettl
BILDTEXT (v.l.n.r.)
Petra Ottendorfer, Lehrling Raphael Kolm, Küchenleiter Harald Fasching, Susanne Mörzinger, Gerlinde Zimmermann
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